You are here: Home » Cucina » Tortelli di Zucca

Tortelli di Zucca

tortelli di zucca

Ricetta per i Tortelli di Zucca, famosissima ricetta della tradizione Mantovana.

Ingredienti per 4 persone

  • Occorrente per il ripieno:
    1/2 zucca
    pangrattato – 2 cucchiai
    1 uovo intero
    formaggio grana
    1/2 cipolla
    burro
    mostarda
    noce moscata
    7 o 8 amaretti
    ½ dado
    1 cucchiaino di zucchero
    1 pizzico di sale

Come si procede:
Tagliate a pezzi la zucca e sbucciatela, poi affettatela (con il robot da cucina) a scaglie sottili. In una teglia soffriggete la cipolla in un po’ di burro e olio di oliva. Versate nel soffritto la zucca tagliata e lasciate cucinare lentamente, mescolando perché il composto non si attacchi. Quando vedete che la zucca è quasi cotta, aggiungete una grattata di noce moscata e il dado. Togliete la teglia dal fuoco e frullate il composto ottenuto, aggiungendo un pezzo di mostarda fatto a pezzetti, gli amaretti, un cucchiaino di zucchero, il formaggio grana, l’uovo, il pangrattato e un pizzico di sale. Mescolate a mano il composto e lasciatelo riposare. A questo punto preparate la pasta all’uovo come siete abituati e stendetela. Tagliatela a quadrati (abbastanza larghi )all’interno dei quali metterete un cucchiaino di ripieno. Richiudeteli su se stessi e schiacciate i bordi. I tortelli vanno cotti freschi, in giornata, e serviti con burro fuso e salvia e abbondante formaggio grana.

ricette di halloween

Altre Ricette di Halloween

Altre Ricette con la zucca

Copyright © 2014-2015 RSMediaItalia.

http://rsmediaitalia.it

Lascia una risposta

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *